Libro Nuevo Edición  2020
 
Esta edición posee la actualización rigurosa de las nuevas Normas de Contabilidad, según la ley vigente, así como su aplicación en este sector tan importante de la economía.El objetivo de la obra es ayudar en la administración y manejo del costo de los elementos producidos por la venta y prestación de servicios, tanto en la hotelería como en los restaurantes. Este texto está dirigido a empresarios, docentes, estudiantes y amas de casa, que requieran conocer el costo de cualquier producto o platillo por preparar o degustar; con el fin de saber que es necesario invertir en este negocio para alcanzar una satisfacción natural, económica y/o financiera y/o continuo.
 
Contenido
CAPÍTULO 1
Introducción a los costos
CAPÍTULO 2
Costos generales
CAPÍTULO 3
Presupuestos
CAPÍTULO 4
Punto de equilibrio
CAPÍTULO 5
Elementos del costo
CAPÍTULO 6
Clasificación de los costos
CAPÍTULO 7
Sistemas de costeo
CAPÍTULO 8
Distribución de los costos hoteleros
CAPÍTULO 9
Plan Único de Cuentas para hotelería, alimentos y bebidas (restaurantes)
CAPÍTULO 10
Contabilización de los costos
CAPÍTULO 11
Taller de costos en hotelería
CAPÍTULO 12
Receta estándar
CAPÍTULO 13
Inventarios
CAPÍTULO 14
Informes de costos y análisis
APÉNDICE
Solución al cuestionario en el informe de costos